一、 梅菜干适量，猪肉最好选用上好的五花肉；备姜两片。
二、把猪肉加生抽、盐、姜片、少许糖掩一个钟以上。
三、煮沸油，下掩好的猪肉稍炸至皮有些许焦黄，捞起。
四、把梅菜干稍煮一会
再把炸好的猪肉放在梅菜上面；然后隔水蒸②—③个钟
先用大火蒸二十分钟，再用中火蒸半个钟，余下时间用小火蒸至肉绵即可。
红烧肉（香浓软糯红烧肉、笋干梅菜五花肉）
原料：五花肉⑤00克 桂皮①根 、香叶③片、八角（也称大料）③颗 、姜⑤片、葱一段
调料：老抽②汤匙（③0ml） 盐①茶匙（⑤克） 冰糖⑥颗
做法：
1、五花肉切成②厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎两分钟直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖改成小火炖四十分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
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